السمك و فوائده و كيفية اختياره عند الشراء

السمك و فوائده و كيفية اختياره عند الشراء
التفريق بين السمك الطازج وغير الطازج
كتب: آخر تحديث:

طبخ, مطبخ, سمك, اسماك, نصائح,

 
السمك من الأطعمة البحرية المفيدة جدّاً، وتعتبر الأسماك من أهم وأفيد أنواع اللحوم، وتعتبر الأسماك من الحيوانات المائية من صنف الفقاريات التي تعيش في البحار والأنهار، والأسماك من الاغذية الرئيسية للإنسان، ويستخدم السمك في أغلب المطابخ العالمية، ففي بعض الدول يتمّ تناول السمك نيئاً مثل السوشي في اليابان، ومن الممكن تناول السمك مقليّاً، وفي بعض الأطباق يطبخ السمك على البخار، ومن الطرق الأخرى لطهي السمك تتبيله وشويه على الفحم أو في الفرن.
و لكن كثيرا ما تقطع السيدة فريسة غش التجار و تشترى السمك على انه طازج و تتكتشف عكس ذلك عند طهيه و اكله, بالطبع الطعم يختلف, إذن كيف تفرقين بين الطازج و غيره؟؟ وكيفية اختياره عند الشراء؟؟

تابعى معنا تلك النصائح حتى تعرفين كيف تفرقين بين السمك الطازج و الغير طازج بسهولة :

  • اول ما يظهر طزاجة الاسماك من عدمها هو لون الخياشيم فيجب ان تكون نظيفة وردية.
  • يجب شراء الأسماك من المتاجر المخصّصه لذلك، من أجل التأكد أنّ السمك تم اصطياده حديثاً.
  • ان تظهر فيها رائحتها المعتادة للبحر و خالية من اى روائح اخرى للنشادر او ما شابه.
  • ان يكون قشر السمكة براق و لامع و لا يتساقط بسهولة.
  • ان تكون عين السمكة نضرة شفافة.
  • يجب أن لا يكون جسم السمكة طرياً، ويجب التأكّد من أنّها خالية من الضربات، وللتأكد أنّ السمكة طازجة يجب الضغط عليها باستخدام أصبع اليد فإذا لم يبقى أثر للضغط فإنّ السمكة تكون طازجة.
  • يجب أن يخلو سمك الفيليه من الكدمات الحمراء للتأكّد من أنّه طازج.

    للمزيد من نصائح و خبرات المطبخ اضغطى هن

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.