كحك العيد ملف كامل لجميع انواع الكحك

كحك العيد ملف كامل لجميع انواع الكحك
كحك العيد ملف كامل لجميع انواع الكحك
كتب: آخر تحديث:

كحك العيد ملف كامل لجميع انواع الكحكالعيد قرب و كل البيوت المصرية تتجمع لعمل كحك العيد ، و كمشاركة منا فى هذا الأمر جمعنا لكم جميع وصفات الكحك فى مكان واحد.

1- الكحك بالفستق:

  • 1 ك  سميد.
  • 2 كوب سميد خشن .
  • 0.5 كوب سمن.
  • 0.5 كوب ماء.
  • 0.25 كوبماء زهر ساخن.
  • 0.25 كوب ماء ورد ساخن.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • فستق.
  • سكر.

فى وعاء يخلط السميد الناعم و الخشن و السمن جبداً ثم ماء الزهر و الورد و يمزج جيدا ثم الماء ، العجينة المكونة تغلف بورق نايلون و تترك لتخمر طوال الليل ، ثم تشكل العجينة بقوالب الكحك و توضع الحشوة عبارة عن فستق و سكر، و تخبز على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.

2- كحك المعمول:

  • 0.25 ك سمن.
  • 0.25 ك زبد.
  • 0.5 ك دقيق.
  • 0.25 ك سميد.
  • ملعقتين كبيرتين لبن بودرة.
  • 15 جم محلب بودر.
  • رشة ملح.
  • 250 مل ماء .
  • 100 جم سكر.
  • ملعقة ماء ورد.
  • الحشو “سكر+سميد+قرفة+مكسرات+عسل تقيل”

توضع السكر و الزبدة و السمنة و تخلط جيدا لتكوين قوام كريمي, و فى اناء اخر يتم مزج الدقيق و السميد و المحلب و اللبن البودرة و الملح و يمزج جيدا و يوضع ماء الورد و ماء الى الخليط السابق و يخلط جيدا ثم اخيرا يتم اضافته الى خليط السمن و الزبدة و السكر و تعجب جيدا، اما الحشو يتم وضع كل مكوناته و تخلط جيدا .

3- كحك الغريبة:

  • 750 جم دقيق.
  • 250 م سكر.
  • 250 جم سمن.
  • 50 جم كاكاو بودرة.
  • فستق.
  • كريز.
  • بندق.
  • لوز.

يتم اضافة السكر و السمن ويضرب فى الخلاط حتى الحصول على قوام كريمى، ثم يضاف اليها الدقيق الى الخليط و يضرب باستخدام الخلاط بسرعته الاولى جيدا، و تشكل حسب الذوق المراد و بعد التشكيل يوع فيها نصف حبة فستق او اللوز او لبندق او الكريز انصاف و توضع فى الفرن لمدة 10الى ربع ساعة حتى تمام النضج.

4- الكحك

  • 1ك دقيق.
  • 0.5ك سمن بارد.
  • 200 مل لبن.
  • 50جم سميد.
  • 50جم سكر بودرة.
  • 20جم ملح.
  • 20 جم بيكنج باودر.
  • 10 جم ريحة كحك.

فى اناء التحضير يضاف الدقيق و السميد و السكر و الملح و رائحة الكحك و البيكنج باودر و تخلط جيدا ثم يضاف السمن و تمزج حتى الحصول على خليط رملى، ثم يضاف عليها اخيرا اللبن ببطئ مع العجن و الخلط جيدا و تترك جانبا 20 دقيقة و تحشو بالمكونات المختارة “ملبن او عجوة” ثم تترك جانبا 20 دقيقة اخرى قبل الخبز .

5- كحك البرازق بالمكسرات

  • 0.5 ك دقيق.
  • 0.25 ك زبدة.
  • 0.25 ك سكر بودرة.
  • بياض بيضة.
  • 5 جم بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • للتزيين ” سمسم محمص+ ملعقة عسل او فستق + ملعقة عسل”

الزبدة  و السكر يضرب فى الخلاط حتى الحصول على قوام ناعم ، ثم يضاف بياض البيض و الملح و الفانيليا . يتم اضافة البيكنج باودر على الدقيق ثم يضاف الى خليط الزبدة و السكر. ثم توضع فى الثلاجة لمدة ساعة ثم يتم تشكيلها لتوضع فى مكونات التزين” الفستق او السمسم” على الجانبين و يتم الضغط عليها للحصول على قرص رفيع و ترص فى صينية مدهونة بالزيت.

6- قرص محشو سمسم

  • 0.5ك دقيق.
  • 152جم سمن.
  • 50 جم سكر.
  • 10جم خميرة.
  • 5 جم ملح.
  • 75 مل زيت.
  • 75 مل ماء.
  • الحشو ” مكسرات + سكر + قرفة باودر + عسل تقيل “شربات”
  • للتزين 150 جم سمسم محمص+ 50 مل عسل “سكر و ماء و ليمون”.

يضاف الدقيق و السكر و الخميرة و الملح و السمنة ثم تخلط جيداً، ثم يضاف الزيت و الماء و تمزج، ثم تقسم الى كريات صغيرة و توضع فى الثلاجة مغطاة بكيس بلاستيك لمدة ساعة، تخرج بعدها الكريات من الثلاجة بعدما تخمر و يتم عمل تجويف بداخلها لوضع الحشو ثم تغلق، الكريات بعد حشوها و اغلاقها توضع فى السمسم المخلوط بالقليل من العسل و تضغط عليها للحصول على شكل القرص الدائرى و ترص فى صينية مدهونة بالزيت و تترك قليلا فى مكان دافئ لدقائق، ثم تخبز فى الفرن لمدة 25 دقيق.

شاهدى فيديو وصفات كحك و بسكويت العيد

للمزيد من وصفات الحلويات اضغطى هنا

لباقى وصفات العيد ” كحك العيد – بسكويت العيد – بيتى فور- و غيرها” اضغطى هنا