عزومات رمضان افكار لاطباق و نصائح فى التخطيط و التقديم

عزومات رمضان افكار لاطباق و نصائح فى التخطيط و التقديم
عزومات رمضان افكار لاطباق و نصائح فى التخطيط و التقديم
كتب: آخر تحديث:

عزومات رمضان افكار لاطباق و نصائح فى التخطيط و التقديمفى رمضان تحلى لمة العائلة على مائدة الافطار و تكثر عزومات رمضان من بيت لبيت ، و لكن يكون يوم العزومة هو يوم الطوارئ بالنسبة للأم فهى تنظف البيت و تجهز الافطار بالعديد من الاطباق الشهية و المختلفة و الحلو و العصائر الرمضانية و غسيل المواعين ، لتكون الام فى نهاية اليوم  و كما يطلق عليها فى تلك الحالة ” مهدودة” ، هنا نقدم لك بعض الافكار و النصائح و الخطوات التى تسهل عليك ادارة البيت و امور البيت فى عزومات رمضان.

عزومات رمضان

اولا   التخطيط للعزومة و تحضير الطعام

  • عليك تحديد عدد المدعوين و تحديد قائمة الطعام المطلوبة.
  • لا تختارى كل اطباقك المقطدمة فى العزومة من الاطباق الصعبة و لكن اختارى طبق واحد او اثينين و الباقى تكون من اطباق السلطات و المكملات السهلة.
  • استغلى ما حضرتيه من قبل فى الثلاجة من بصل او ثوم او صلصلة او غيرها ” لمعرفة المزيد من تحضيرات الطعام لوقت اقل فى الطهى اضغطى هنا “.
  • حاولى ان تعددى فى اصنافك فلا تكون جميع اطباقك من اللحم فقط حتى ترضى جميع الاذواق.
  • يمكنك الاستعانة بالطعام النصف مطهى او المجهز من السوبر ماركت.
  • قسمى اطباقك الى عدة بنود حسب النوع:
    • بند مشروبات رمضان و من المفضل عمل نوعين او ثلاثة انواع من المشروبات الرمضانية السريعة و لمعرفة بعض الافكار للمشروبات الرمضانية التى يمكن ان تقدم و طرق تحضيرها السريعة اضغطى هنا .
    • الشوربات و هو الطبق التالى الذى يقدم للضيوف، حددى نوع الشوربة المقدمة سواء لحم ام دجاج ام شوربة خضار عادية ام شوربة اسماك.
    • السلطات و المقبلات و اهمها السلطة الخضراء ، و ان كان الافطار به مشويات فالطحينة و الزبادى مرشحة فى تلك الحالة , اما ان كانت اسماك فطبق بابا غنوج هو الاكثر شيوعاً، و افكار اخرى مثل البطاطس البيوريه و الثومية و المخللات و الباذنجان بالثوم  .
    • الاطباق الرئيسية و يكون نوع خضار و نوع نشويات و نوع بروتين على الاقل و يمكن الاكثار من نوع منهم حسب عدد الضيوف ، بمعنى مثلا ملوخية و ارز و لحم، او دجاج مشوي و مكرونة و بطاطس، او سمك و ارز و بطاطس وهكذا، مع امكانية التنوع فالارز منه الارز الابيض و الارز الصيادية و الارز البسمتى بالكاري و الارز بالشعرية و الارز بالخلطة ، و المكرونة منها المكرونة بصوص احمر و مكرونة بصوص ابيض و مكرونة بالبشاميل و لازنيا و غيرها، اما اللحوم و الدواجن فهناك المشوى و المقلى و المسلوق و الكفتة سواء كفتة لحم او كفتة دجاج و البانية و البوفتيك ، ذلك بالاضافة الى اطباق اخرى مثل الرقاق و المحشى و السمبوسك و الجلاش.
    • فى الحلويات اختارى حلو بسيط و سهل القيام و سريع و يمكنك تحضيره من قبل ، و من الافكار السهلة لحلو رمضان بالطبع القطايف المحشوة و الهريسة او افكار اخرى بسيطة مثل تشيز كيك اوريو او الجيلى بالفراولة و الكريم شانتيه ، اختارى الاسهل و الاسرع و قومى بعمله و تحضيره و الافضل نوع واحد فقط فبعد الافطار و العصائر لا يكون هناك مجال للمزيد من الزاد فى المعدة.

ثانيا تنظيف المنزل

لتنظيف المنزل اسرع و اكثر فاعلية عليك بقرائة هذا الموضوع

http://blog.yallagawaz.com/2016/05/14/%D8%AA%D9%86%D8%B8%D9%8A%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%87%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%A8%D8%A7%D8%B9-%D8%AA%D9%84%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%AD/

ثالثا و بعد التنظيف و تحضير الطعام يكون دور تجهيز المنزل لاستقبال الضيوف

  • رتبى السفرة و الصالون.
  • اختارى مفرش للسفرة انيق و ضعيه.
  • اغسلى اطباق التحضير و المعالق و الشوك و السكاكين و امسحيها و ضعيها فى جانب على السفرة حتى يستطيع الضيوف خدمة انفسهم من طبق التقديم الكبير.
  • رشى معطر فى الجو او استخدمى القليل من البخور لجو رمضانى مميز “يفضل قبل وصول الضيوف”.
  • لا داعى لوجود اى فازات او زهريات للورد او غيرها.
  • تأكدى من اختيار كراسى و مقاعد مريحة و تأكدى ايضا من وسع المكان ليحتمل عدد المدعوين دون ازدحام او اختناق فى الحركة.
  • تأكدى من وجود مصدر للتهوية الجيدة و الهواء المنعش.

و اخيرا و فى نهاية العزومة لا ترفضى اى مساعدة تقدم لك من الفتيات و السيدات الموجودات معك فى العزومة للتقليل من العبء الواقع عليك.

افكار لاطباق رمضانية فى عزومات رمضان

الحلو

النشويات الطبق الرئيسي ” لحوم – دواجن – اسماك – خضار” المقبلات و السلطات الشوربة المشروب
قطايف بالمكسرات ارز صيادية

سمك بورى مشوى – سمك فيليه مقلى – سمك فرن

سلطة خضرء – سلطة طحينة – بابا غنوج

شوربة الجمبرى او شوربة سمك بالبطاطس

التمر باللبن – الكركديه السوبيا

لقمة القاضى ارز بالشعرية مسقعة باللحم المفروم – كفتة فى الفرن – جلاش باللحم المفروم سلطة خضراء – سلطة زبادى – ثومية شوربة الطماطم بالجنزبيل

مشروب حاجة ساقعة – تمر باللبن – خروب

مهلبية قمر الدين

ارز بالخلطة محشى – دجاج فرن – تورلى الخضار سلطة خضراء – كولسلو – مخلل شوربة لسان عصفور عرقسوستمر هندى – قمر الدين
كريم كراميل مكرونة بالصلصة صدور دجاج بانيه – كباب حلة – تورلى الخضار – سمبوسك سلطة خضراء – سلطة الخرشوف –  تبولة شوربة كفتة الدجاج بالكريمة

ميلك تشيك التمر –  خشاف – زبادو